Tik vienkārši kā kabači un kartupeļi, bet rezultāts – gards, sātīgs un ik reizi no galda pazūd pirmais ēdiens.
Vasarā, kad dārzā vienmēr ir svaigi kabači un kartupeļi, es vienmēr atceros vecmāmiņas recepti, kas nāk talkā gan ikdienā, gan svētkos. Tā ir tik vienkārša, bet tik garda, ka šķīvji iztukšojas vienā mirklī – īpaši, ja ēdiens tiek pasniegts tikko no pannas ar skābu krējumu vai jogurtu.
Šī recepte pierāda, ka nevajag sarežģītas sastāvdaļas, lai pagatavotu kaut ko patiešām gardu un sātīgu. Kabači piešķir ēdienam vieglumu, kartupeļi – sātīgumu, bet kopā tie veido lielisku vasaras garšu. Tā ir recepti, kuru iespējams pagatavot burtiski 30 minūtēs, un bērnībā tā bija viena no iecienītākajām vakariņu ēdienreizēm.
Precīzas sastāvdaļas atradīsiet raksta beigās!
Pagatavošana soli pa solim
1. Sagatavo dārzeņus.
Nomazgā un nomizo kabačus un kartupeļus. Sarīvē uz smalkās rīves. Ja kabači ir ļoti sulīgi, lieko šķidrumu viegli nosusina, lai masa nav pārāk šķidra.
2. Pievieno sīpolu.
Sīpolu smalki sagriež vai sarīvē un pievieno pie kabačiem un kartupeļiem.
3. Sajauc mīklu.
Bļodā liek dārzeņus, pievieno olas, skābo krējumu, sāli, piparus, miltus un cepamo pulveri. Visu rūpīgi samaisa, lai izveidojas viendabīga, bieza masa.
4. Cep pankūciņas.
Pannā uzsilda nedaudz eļļas. Ar karoti liek nelielas porcijas un izplacina pankūciņu formā. Cep uz vidējas uguns 3–4 minūtes no katras puses, līdz tās kļūst zeltaini brūnas.
5. Pasniedz karstas.
Pankūciņas liek uz papīra dvieļa, lai notek liekā eļļa. Pasniedz ar skābo krējumu, jogurtu vai svaigiem zaļumiem.
Padomi:
Ja vēlies, vari pievienot arī ķiploku vai zaļumus (dilles, pētersīļus), lai garša būtu pikantāka.
Ja vēlies vieglāku versiju – pankūciņas var cept arī cepeškrāsnī uz cepampapīra, samazinot eļļas daudzumu.
Lieliski garšo arī nākamajā dienā, ja uzsilda pannā vai krāsnī.
Sastāvdaļas (aptuveni 4 personām):
2 vidēja izmēra kabači
4 vidēji kartupeļi
1 sīpols
2 olas
4 ēdamkarotes kviešu miltu
2 ēdamkarotes skābā krējuma
1 tējkarote sāls
½ tējkarotes maltu melno piparu
1 tējkarote cepamā pulvera
Eļļa cepšanai
